Alimentación y nutrición

Alimentación para el control de la diabetes

La elección informada de alimentos es esencial para vivir bien.

¿Ha oído que el conocimiento es poder? Esto también es cierto en lo que respecta a la alimentación saludable. Aprender sobre los patrones de alimentación que han demostrado ayudar a controlar la diabetes mejorará su bienestar. Usar los patrones de alimentación como guía para crear un plan de alimentación es el primer paso en su camino hacia la diabetes.

Recomendaciones nutricionales basadas en la ciencia

Cada año, la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA) publica nuestros Estándares de atención en diabetes (Estándares de atención) . Los Estándares de atención son un conjunto de pautas de práctica basadas en las últimas investigaciones científicas y ensayos clínicos. Los profesionales de la salud utilizan estas pautas para tratar la diabetes y las afecciones de salud relacionadas.

Cada cinco años, un grupo de expertos se reúne para realizar una revisión exhaustiva de las pautas nutricionales de los Estándares de atención. El resultado de esta revisión se denomina Informe de consenso sobre nutrición. Este es el fundamento de las recomendaciones de la ADA en materia de nutrición.

El Informe de consenso sobre nutrición identifica estrategias nutricionales que han demostrado ayudar a las personas a alcanzar o mantener sus objetivos de glucosa en sangre (azúcar en sangre), alcanzar objetivos de control de peso y reducir el riesgo de sufrir afecciones de salud relacionadas con la diabetes. Las recomendaciones nutricionales destacan que los planes de alimentación deben basarse en las necesidades de cada persona. Su propio plan de alimentación se basará en sus propias necesidades y preferencias.

El informe actual describe siete patrones de alimentación clave que han demostrado ayudar a controlar la diabetes. Trabaje con su equipo de atención médica para decidir qué patrón de alimentación funciona mejor para usted.

¿Cuál es el mejor plan de alimentación para la diabetes?

“Dieta” es una palabra complicada que puede conllevar una gran carga emocional para algunas personas. Esta palabra de cuatro letras puede desencadenar muchos pensamientos estresantes y, a menudo, se la considera un enfoque más a corto plazo para la alimentación. En cambio, los profesionales de la salud prefieren usar términos como “comida” o “planes de alimentación” y “patrones de alimentación” para hablar sobre cuándo, qué y cuánto comemos para ayudar a ofrecer un enfoque más a largo plazo que pueda llevarnos a alcanzar nuestras metas.

La respuesta corta es que no existe un plan de alimentación que prevenga o controle la diabetes y que pueda seguir cualquier persona. Hay millones de personas que viven con diabetes y, si se tienen en cuenta los antecedentes culturales, las preferencias personales, otras afecciones de salud que puedan tener y elementos como los costos de los alimentos, las condiciones de vida y el acceso a alimentos saludables, hay demasiados factores para que exista un único enfoque de la nutrición que funcione para todos.

La ADA se centra en patrones de alimentación que están científicamente probados para ayudar a controlar la diabetes. Estos patrones de alimentación están pensados para ser una forma de alimentación que perdure y se adapte a sus necesidades y preferencias. Si bien las dietas de moda pueden ayudarlo a perder peso rápidamente, es más importante centrarse en opciones de alimentos que desee mantener a lo largo del tiempo y que pueda integrar en su estilo de vida para obtener resultados duraderos.

Patrones de alimentación para el manejo de la diabetes

Una parte importante del control de la diabetes es un estilo de vida saludable, que incluye lo que come. Al considerar qué plan de alimentación funcionará mejor para usted, tenga en cuenta los tipos de alimentos que le gusta comer, el tiempo que tiene para preparar la comida, su presupuesto y las necesidades dietéticas de su familia. Consulte con su equipo de atención médica sobre qué patrón de alimentación podría funcionar mejor para usted en función de sus necesidades y objetivos de salud particulares.

Patrón de comida de estilo mediterráneo

Este patrón es ideal para las personas que buscan reducir su riesgo de diabetes, reducir su A1C, reducir sus triglicéridos o reducir su riesgo de eventos cardiovasculares.

Puntos destacados del patrón de comida de estilo mediterráneo:

  • Alimentos de origen vegetal (verduras, legumbres, frutos secos y semillas, frutas y cereales integrales)
  • Pescado y otros mariscos
  • El aceite de oliva como principal fuente de grasa dietética
  • Productos lácteos (principalmente yogur y queso) en cantidades bajas a moderadas.
  • Menos de cuatro huevos/semana
  • Carne roja en baja frecuencia y cantidades
  • Vino en cantidades bajas a moderadas
  • Azúcares concentrados o miel en raras ocasiones.

Obtenga la receta: Filetes de pescado al horno con cobertura de tomillo y Dijon

A plate of Mediterranean diet foods

Patrones de comidas vegetarianas o veganas

Para las personas que buscan reducir su riesgo de diabetes, reducir su A1C, lograr una pérdida de peso o reducir sus valores de colesterol LDL y no HDL, uno de estos patrones sería una buena opción.

Puntos destacados del patrón de alimentación vegetariana o vegetariana:

  • Alimentos de origen vegetal
  • Excluye todos los productos de origen animal (veganos)
  • Excluye carnes, mariscos o aves, pero incluye huevos y/o productos lácteos (vegetarianos)

Consigue la receta: Potaje de berenjenas y garbanzos

A plate of vegan diet foods

Patrón de alimentación baja en grasas

El patrón de alimentación baja en grasas es ideal para las personas que buscan reducir su riesgo de diabetes o perder peso.

Puntos destacados del patrón de alimentación baja en grasas:

  • Verduras
  • Frutas
  • Carbohidratos (por ejemplo, panes/galletas, pastas, cereales integrales, verduras ricas en almidón)
  • Fuentes de proteínas magras (incluidas las legumbres)
  • Productos lácteos bajos en grasa

En esta revisión del consenso nutricional, se definió como una ingesta total de grasa inferior al 30% de las calorías totales y una ingesta de grasa saturada inferior al 10%.

Obtenga las recetas: Pollo a la parrilla con miel y limón y Brócoli crujiente al horno

A plate of low fat diet foods

Patrón de alimentación muy bajo en grasas

Para las personas que buscan perder peso o reducir su presión arterial, este patrón de alimentación podría ser una buena opción.

Puntos destacados del patrón de alimentación muy bajo en grasas:

  • Verduras ricas en fibra
  • Frijoles
  • Frutas
  • Granos integrales
  • Lácteos sin grasa
  • Pez
  • Claras de huevo

Este patrón se compone de 70 a 77 % de carbohidratos (incluidos 30 a 60 g de fibra) y menos del 10 % de calorías totales provenientes de grasas.

A plate of very low fat diet foods

Patrón de alimentación baja en carbohidratos

Este patrón es ideal para personas que buscan reducir su A1C, lograr perder peso, bajar su presión arterial, bajar los triglicéridos o aumentar el colesterol HDL.

Puntos destacados del patrón de alimentación baja en carbohidratos:

  • Verduras sin almidón
  • Grasas saludables
  • Proteína en forma de carne, aves, pescado, mariscos, huevos, queso, nueces y semillas.
  • Se incluyen carbohidratos de calidad pero limitados.

En esta revisión, un patrón de alimentación bajo en carbohidratos se define como la reducción de los carbohidratos al 26-45% de las calorías totales.

Consigue la receta: Brochetas de pollo al pesto

An example of a low carb meal for diabetes friendly diet

Patrón de alimentación muy bajo en carbohidratos

Para las personas que buscan reducir su A1C, lograr perder peso, bajar su presión arterial, reducir los triglicéridos o aumentar el colesterol HDL, este patrón podría ser una buena opción.

Este patrón de alimentación es similar al patrón bajo en carbohidratos, pero limita aún más los alimentos que contienen carbohidratos. Las comidas suelen contener más de la mitad de las calorías provenientes de grasas. Este patrón suele tener como objetivo consumir entre 20 y 50 g de carbohidratos no fibrosos al día. En esta revisión, un patrón de alimentación muy bajo en carbohidratos se define como la reducción de los carbohidratos a menos del 26 % de las calorías totales.

Obtenga la receta: Wraps de pollo y alcachofas bajos en carbohidratos

A plate of very low carb keto diet foods

Patrón de alimentación de la dieta DASH (enfoques dietéticos para detener la hipertensión)

Este patrón es ideal para personas que buscan reducir su riesgo de diabetes, perder peso o bajar su presión arterial.

Aspectos destacados del patrón de alimentación DASH:

  • Verduras
  • Frutas
  • Productos lácteos bajos en grasa
  • Granos integrales
  • Aves de corral
  • Pez
  • Cojones
  • Reducción de grasas saturadas, carnes rojas, dulces y bebidas que contienen azúcar.
  • También puede reducirse en sodio.

Consigue la receta: Pasta de garbanzos con verduras asadas y ensalada con vinagreta balsámica

A plate of DASH diet food items

Uso del plato de la diabetes con patrones de comidas

El Plato de la Diabetes puede ser un marco para todos los patrones de comidas anteriores, pero actualmente es una forma visual de crear una comida siguiendo el patrón de comidas bajas en carbohidratos. Al utilizar las estrategias específicas descritas en cada uno de los patrones de comidas, el Plato de la Diabetes puede transformarse en una herramienta visual para cualquier ocasión en la que se coma.

Si vive con diabetes o prediabetes o tiene complicaciones relacionadas con la diabetes, como enfermedades cardíacas o renales, es fundamental elegir alimentos de manera informada para controlar su salud. Trabaje con su equipo de atención médica para encontrar el mejor patrón de alimentación y las estrategias de control que funcionen para usted. Si responde mejor al conteo de carbohidratos o limita ciertos alimentos que tienen un mayor impacto en su nivel de glucosa (azúcar) en sangre, estas son todas formas en las que puede dominar el control de su diabetes. ¡Encuentre lo que funcione mejor para usted!